在规划职业创业 15 年的桥中创始人黄蔚，一向在为其他企业拟定服务规划，且颇有成果。总算有一天，她萌生了自己做一场试验的主意。

2008 年，黄蔚的儿子出世，取名为“开”，为留念这一时间，一起完结自己的试验，黄蔚在自己规划公司楼下开了一家名为“开巴”的精酿啤酒酒吧，决议用自己公司的服务规划理念运营这家酒馆。

“其时 08 年，国内还没怎样传闻过精酿啤酒，50 块钱一杯的啤酒关于大多数人还不能承受。”黄蔚回想其时的景象，酒吧竞赛严峻、精酿啤酒供货商冗杂、保质期短、产品品牌认知度不高等等都是她所面对的严峻现状。

一个试验

尽管如此，黄蔚仍旧依照他们毫不怀疑的服务规划方法论来一步步完成。第一步——以用户为中心。“与用户共情，设身处地的从精酿啤酒用户的视点来看商场” 黄蔚介绍，经过洞悉用户的行为、文明背景、情感需求和交际巴望描绘出三类典型用户画像：啤酒爱好者、美食达人和气氛享受者，针对这类人群打造一个集美食、啤酒、文明为一体的敞开途径。

确认好定位，就是拟定详细施行战略，而这些决议需求一切利益相关方一起参加拟定，黄蔚称之为共创，她将供货商、服务人员、啤酒专家、营销司理、定见首领、顾客、服务规划师统统集合在一起，一起拟定战略，以保证没有一方利益遭到危害，并增强参加感。

第三步是“由外至内”，以体会流程图为结构，考虑客户触摸每个触点的产品、环境、界面，保证前、中、台服务人员各个环节流通顺滑，打造有节奏的用户心情体会。“从顾客到店之后的每一个触摸的环节跟可能性的行为，咱们都会考虑到并供给服务，照顾好他们的心情。”黄蔚介绍道。

第四步，整体性是品牌打造的要害，纵观端到端的服务流程，大局考虑要害利益相关方，有序的把各个触点串联。从传闻、预订、入座、了解、下单、享受、沉溺、共享、结账、链接、谈论、回头各个环节中，刺进开巴的 DNA ，将代表品牌的元素不自觉间传达开来。

最终一步也是最要害一步即迭代，多维度的服务体会规划，不断移风易俗，迭代和评价影响，结合运营上的立异，规划可仿制蓝本。黄蔚说：“能否迭代，可仿制，关系到开巴能都做大，能否构成品牌。”

从经历和方法论上，黄蔚和她的团队确认了这五步走的战略。坐而论道终觉浅，黄蔚总算开端了实操。她把详细的做法，凝聚成了八个“开”，意味着开端也意味着这次成功的决计。

“开喝”：2008 年，黄蔚在开巴初次引进了比利时精酿啤酒，生啤种类到达 20 多种，每种啤酒都调配相对应的杯子。精酿瓶啤上百种，创始“开”冰箱自选的互动选酒方法。

“开吃”：敞开美食配啤酒的体会，菜品也玩转跨界立异，中西混搭的方法，比方开巴龙虾节：路易斯安那风味小龙虾配精酿啤酒。

“敞开”：店内专修约请欧洲规划师打造，发明异国风情场景，敞开灵敏，一致视觉言语，将无形感知带入有形场景。

“开办”：开办啤酒校园，用立异精力培养未开垦商场讲故事，树立强情感链接。

“开酿”：传达精酿啤酒文明和价值建议，开巴成为细分商场的定见首领，培养本乡精酿文明，推进年轻人对精酿啤酒的喜欢，建议上海酿制啤酒节。

“开玩”：玩转各类音乐活动，将啤酒的气氛与音乐现场完美交融，设有民谣歌手驻唱，爵士乐队扮演。DJ 之夜等等。

“畅怀”：情怀社会，开巴图书馆方案，每周年赞助一所小学，例如：浙江省丽水市缙云县的靖岳小学，广西省武鸣县陆斡镇的仁合小学等。

“创始”：支撑各种创业活动，建议跨界活动，成为跨文明交流途径，例如举行每周二的规划师之夜。

试验成果怎么？

现在开巴兴办十年以来，“开巴”精酿瓶啤已在全国 40 多个城市 1000 多个零售终端有售，年产量 3000万瓶，62% 毛利率远高于竞赛对手。一起开巴屡次取得酒吧职业各类新锐奖项，成为沪上最具人气的餐厅之一，被评为客户度满意度最高的酒吧，在上海开了五家分店。因其对比利时文明的杰出贡献，还在比利时被颁发荣誉勇士称谓。

开巴无疑是成功的。“开巴做的很成功，咱们也很喜欢这个项目，由于咱们发明了一个高附加值的品牌企业。精酿啤酒在超市只卖二十元左右，这是低附加值的产品。酒吧供给的是交互的一种解决方案，卖是一种有温度有情感的产品，所以满意的更多是情感和心里需求。这样的企业才是一个有品牌价值的企业。”黄蔚说道。

黄蔚还介绍说，近几年，国内人口和途径盈利正在消失，消费晋级年代降临。从啤酒商场来看，我国啤酒接连两年销量接连下降，但销售额年增加达 8.4 %，这意味着更多人挑选了价格更高的啤酒。群众啤酒，被以为是爷爷辈儿喝的酒。精酿啤酒在我国正以 40% 的速度完成逆势增加。

在此情境下，很多人以为黄蔚应该乘胜追击，一举将开巴刻画成为国内第一大精酿品牌，但她却挑选激流勇退，将开巴卖给了百威英博旗下的 ZX Venture ，成为其在我国精酿啤酒职业的第一笔战略收买。

“开巴仅仅我的一次试验，我不想让它占有我太多精力，我不属于任何职业。”

黄蔚看起来现已准备好进入下一个故事了。